第一物流全媒体12月1日讯（微信：cn156news 记者 温瑞连）
近日，百胜中国被爆要成立独立的外卖平台，引起业内关注。事实上，自今年5月份百胜中国收购到家美食会后，业内一直猜想其有意入局外卖O2O市场。此次爆料，百胜中国已经开始为外卖公司的成立招兵买马。
如滴滴快的、摩拜OFO、以及这几天比较热的货车帮与运满满。当行业只剩下两大巨头时，大家想的是对峙的结果，要不就是以合并的方式结束战争，要不就是有一方难以支撑，退出市场。
而外卖行业，经过了饿了么与百度外卖的合并后，也剩下两大巨头的对峙，当大家都在选择站队时，百胜中国要平地崛起第三家外卖公司，有何战略考量？外卖市场有什么样的特殊性，是否还能容得下第三家？
企业整合是战略非共性
外卖市场还未饱和
近日，腾讯科技发布了《企鹅智酷中国科技&互联网创新趋势白皮书（2017）》，其中在关于未来5年互联网企业趋势时指出，外卖行业整体未来仍然有很大的发展空间，当前我国外卖市场还未饱和，暂时还未达到整合阶段，如果发生整合很可能是企业自身的战略考量，而非行业共性行为。
外卖市场从最初的多家齐头并进，到目前的美团外卖与饿了么的对峙，行业看起来似乎发展到了整合的局面。但事实上，目前，外卖平台行业渗透率还不足7%，以外卖为主的上门服务渗透率还远远没有达到饱和，包括生鲜、水果、超市等系分品牌的O2O仍然处于发展初期。饿了么CEO张旭豪也曾公开表示“外卖行业下半场”还未到来，行业发展还有很大的空间。
事实上，外卖行业大多数的变化资本都有很大的推动作用。因此，百胜中国要建立外卖平台还有一定的空间。
首先，中国外卖市场的渗透率还远远不够，百胜入局后或许能够在流量上分得一杯羹。其次，从业务上来讲，目前，饿了么与美团外卖的用户重合程度高，双方都缺乏对细分人群的精细化运营，百胜餐饮是全球最大的连锁餐饮集团，旗下拥有肯德基和必胜客两大餐饮品牌，其长期服务于城市中高端用户。自建外卖，依靠自有标准化的实体门店，精细化运营特定人群，或能寻得出路？
标准化门店管理
百胜独立做外卖有胜算？
随着中国外卖业务的不断发展，一方面百胜中国的外卖业务所占比重逐渐加大，另一方面，线下本土品牌崛起也对其门店销售进行冲击。据了解，2017年，百胜中国第一季度到第三季度，外卖服务销售额分别占到了公司总销售额的 12%、13%、14%，因此百胜中国通过加强外卖业务实现营收已经是趋势。
百胜中国做外卖的优势，首先是其门店自带流量。截止到第三季度，百胜中国在国内已经有 7747 家线下门店，其在中国北上广等城市已经有一定的客户基础，在用户心中已经形成了良好的口碑，这部分线下流量能够转化成线上流量。同时，线下大量的实体门店也是推广的重要阵地。
百胜中国CEO Micky Pant此前表示，百胜中国的忠实消费者达到1亿，移动支付占比达到40%，4900家店面可以提供送餐服务，送餐销售占比已经达到了13%，这些都为百胜做外卖提供了基础。
其次，是百胜的外卖基因。自收购到家美食会后，百胜中国能将餐饮业务与到家美食会的技术基础设施相结合，在外卖配送团队上，百胜旗下自配送队伍宅急送的加码，能够很容易实现外卖业务协同整合，提高效率。
最后是其连锁店铺品牌的优势。美团饿了么作为第三方开放的外卖平台，接入外卖平台商家的餐厅参差不齐，餐企管理方式不同，餐厅出餐品类不统一，在品质和源头上难以管控。因此，经常爆出幽灵餐厅、无证无店商家、食品安全隐患等问题，外卖总在风口浪尖。
而百胜中国旗下的肯德基和必胜客品牌店铺，以线下统一形象、统一标准的自营实体店为依托，其餐品品类以及服务都进行统一的标准化管理，食品来源都有迹可循，在店铺管控方面有很大的优势。自营配送团队也能够提供很好的配送服务体验。
以品牌优势从城市中高端用户着手，精细化运营用户。而此前收购的到家美食会，也是定位于北上广等中高端用户的餐品服务平台。二者的结合或许会有更大的潜力。
寻求市场话语权
形成外卖新品牌
近几年，随着中国外卖的发展，百胜旗下店铺也作为商铺陆续入驻平台。2015年，肯德基入驻美团外卖，并与饿了么达成了合作；这一年，必胜客也与大众点评达成外卖合作，外卖服务迅速覆盖到北京、上海共100多家必胜客餐厅。
目前，中国市场的外卖平台，有美团外卖和饿了么外卖两家，虽然市场还未形成垄断的局势，但入驻平台的店铺在定价等方面逐渐失去了话语权。作为旗下拥有7747家实体店铺的大型连锁餐企，显然不想被外卖平台所主导。
事实上，外卖平台在发展过程中也逐渐暴露出一些问题，与中小型餐企混战于平台，对于肯德基必胜客等连锁餐企来说，逐渐会模糊其品牌形象。因此，百胜中国或想能够从外卖平台脱离，形成独立的外卖品牌，同时也能获得在市场中的话语权。
目前，消费者频繁切换于美团外卖和饿了么外卖APP的状态，如何让消费者手机端再多一个百胜的APP，还需要经过与两者的一番竞争。除此之外，肯德基等线下门店除了食品吸引人外，其门店供人休憩、打折送礼等良好的购物体验也是大的吸引，这些体验能否延伸至线上？没有了这些体验销量如何呢？
