从2005年的萌芽期到2013年的转型期，国内生鲜电商企业如雨后春笋般成长发展起来。据统计，目前国内涉足生鲜电商的企业与平台早已超过3000家，众多电商企业更是把生鲜业务视为电商最后的蓝海。

　　大机遇的背后正是大挑战，抛开营销定位、资本保障等问题，在众多挑战之中目前最受热议的莫过于冷链存储与配送了。生鲜商品具有不易存放、损耗率大的特性，要保障商品的品质实现全程冷链管理必不可少，因而生鲜电商的物流成本要远远高出其他类型电商企业。无论是企业自建仓库还是选择第三方物流，如何提高物流效率与降低冷链成本都是企业持续发展的不变话题，笔者就物流中心的定位与规划提出一些个人建议。

　　第一，自动化是趋势，但企业应根据发展阶段选择灵活可扩展的方案。一般企业的仓库或物流中心按照发展规律，会经历从人工作业到信息化加部分自动化，再到完全自动化的过程。采用自动化是企业发展的大势所趋，却不易操之过急。自动化的前期投资肯定比人工作业要高很多，但是企业经营达到一定规模以后，自动化可以通过提高效率、保障准确及时发货、提供更多附加服务以及降低损耗方面为企业节省成本。因而生鲜电商企业只有规模化经营以后，采用自动化系统才有价值。

　　另外，由于电商行业的发展是不均衡、不可测的，在选择自动化系统时适宜选择灵活而可扩展的系统，以便应对未来可能发生的业务增长或是仓库搬迁。这一点我们可以从亚马逊生鲜与其收购的Webvan公司的成败中吸取经验，前者成功地选择了可根据业务的增长而扩展的自动化系统，而后者因为盲目投资、过度扩张以失败落幕，最终被收购。

　　第二，建立标准化管理模式，降低生鲜商品在物流中心内的损耗。由于生鲜商品的保质期短，很多企业会在原产地建立加工与物流中心，大宗生鲜商品到达物流中心后需要进行加工、包装、装箱等流程。无论采用何种形式和自动化水平的物流中心，企业都应建立标准化的管理模式，包括从收货到入库、上架，采用标准的容器，使用标准的包装，采用标准的作业流程，控制商品在各个温度带的标准停留时间等，以保障生鲜商品在流通过程中的品质，并最大限度地降低损耗。

　　第三，物流中心的设备选择应以提高流通速度和保证食品安全为前提。生鲜商品的流通速度快，物流中心在前期规划设计时，应提高货物的流动性，减少库存。在设备的配置方面，也应尽量减少用于存储的设备，而以拣选和分拣设备为主。例如，瑞士的生鲜企业GMOS就在其配送中心内使用存储与拣选相结合的方案。在该方案中，整箱的生鲜商品被直接存放在地面上，同一品类的料箱被码成一垛，系统收到订单后，由龙门架机器人拣取相应的料箱，并送到指定的位置，这不仅提高了生鲜商品的存储密度，也实现了高效率的拣选。另外，选择的物流设备要满足食品安全需求，无论从材质、设计和运行稳定性方面都有严格的要求，避免对生鲜商品造成污染和损耗。

　　最后，企业在规划和建设物流系统时，还要选择一家有能力而值得信赖的合作伙伴，保障项目能够按照计划的工期和预算交付使用，并提供充足的培训与售后服务。

　　（作者单位系瑞仕格 （上海）商贸有限公司）