“但这样的追溯体系成本非常高，仅一棵白菜的成本算下来就得100多元钱。”刘清珺说，当时的食品追溯体系存在着成本、时间、管理、技术等方面的问题。

　　对此，罗云波也表示，之所以追溯体系一直没有建成，经济因素是很重要的原因，“体系的建成势必要增加成本，这需要消费者来埋单，不能只是要求企业去做”。

　　而事实情况是，人们一方面希望食品安全，一方面又不接受成本增加，这是个矛盾。

　　如何落实食品安全追溯体系？刘清珺认为，应该建设区域试点，对上下游产品进行追踪和监测，但要不同于既有的分类别的区域试点。

　　“应该借鉴香港的模式，建设合作组织，设置食物的生产规范，每个农户都遵守这个规范。” 刘清珺说，这样一旦出现问题，上游的追溯体系即可建成。

　　而下游的追溯链条，刘清珺则认为，应该约定物流中的标准化包装，对其的追溯一直保持到分销的前一步，至少让消费者知道是从哪里购买的。

　　目前，欧盟已经出台了一系列相关法律法规，要求在欧盟国家销售的牛肉制品和生鲜水果、蔬菜都要具有可追溯功能，以保证饮食安全卫生。

　　王硕表示，政府应该尽快建设统一的追溯标准，并使其上升到食品安全法的层面。

　　不过，刘清珺则认为时机还不成熟。“有了法律就要遵守，但如果还没有一个合理的解决方案，社会成本太高。”

　　他表示，在目前情况下，应该在试点区域建设他律机构，“企业自己做食品安全追溯，得出的数据不让人信服，需要一个市场的监管机构”。