沙尘暴掀开供应链之殇3:掺沙的草原乳业
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掌链 柠檬

一直以来,蒙古国都被视作是草原上的国家,也被称为是一个马背上的民族,

“衣其皮,食其肉,饮其奶”是蒙古国自古以来的饮食文化。但随着近期特大沙尘暴劫难,蒙古国畜牧业及奶业生态平衡问题也被暴露。

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蒙古国沙尘暴(图源:蒙古国自然环境与旅游部官网) 

由于过度放牧导致蒙古国草原土壤沙化,让本就在大陆性气候环境下的草原遭遇严重的营养流失,潮湿的空气也因裸露地表太阳光热的反射消失殆尽。草原植被在放牧强度下迅速减少,土壤盐碱化程度也逐渐加重。

一、沙尘暴背后的蒙古国牛奶供应链                 

蒙古国的环境恶化导致的最终结果就是蒙古国草原上能够供应牛羊等牲畜食用的优良牧草越来越少,牧草的品质更是不敢恭维。

蒙古国的餐桌中最基础的饮食就是牛奶和奶制品,而过度放牧导致的草原退化对其牛奶及奶制品的质量产生了极大的影响,更严重的是潜移默化的影响着当地的食品供应链。 

据了解,蒙古国有90%生产鲜奶的牲口都在天然牧场上放牧,只有10%以经营农场方式养殖。并且,蒙古国纯种奶牛在挤奶时期能够生产800到1500公升鲜奶。

因为蒙古国纯天然游牧的方式使其具备了有机牛奶生产的条件,其加工牛奶的传统方法也曾得到过国际上的认可,蒙古国牛奶及奶制品也被国际粮食联盟评为世界最佳食品,可谓风光无线,一时无两。 

据了解,蒙古国乳业的发展最初也是以传统的无加工乳业为主的,但由于蒙古国气候极端,夏季较短,冬季较长,导致蒙古国畜牧业的乳制品最多也只有4个多月的最佳保鲜期。

除此之外,蒙古国一年当中有8个月由于生产不足导致牛奶供应短缺。在寒冷季节需进口牛奶约1800万升,只有这样才能满足蒙古国公民平均一年食用296公斤奶的需求。

对此,也就不难解释为什么蒙古国作为一个畜牧业大国还需要进口牛奶的尴尬的局面。

据统计,蒙古国牧区每年也有将近1/3的原奶因不能及时运输而浪费。正是因为如此,蒙古国公民开始青睐全新包装的成品奶制品。我国的蒙牛和伊利都曾是蒙古国的供应商,伊利集团曾投资1亿美元在蒙古国建立奶牛饲养和乳品加工基地。

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(图源:伊利官微)

这次合作将使蒙古国建立了许多生产加工牛奶及奶制品的大工厂,保证了蒙古国供应链的前端没有纰漏。也是因为这次合作,解决了蒙古国向来缺乏高产奶牛,而现有牛奶又无法运输出去的超级大难题。

但在在蒙古国的广大牧区,家庭做的传统奶制品仍是他们产业链的主要组成部分,这些奶制品种类繁多,非常有民族特色。

二、如何维护蒙古国乳业供应链平衡

蒙古国政府曾为了支持国内乳制品的生产以及解决乳制品供应链阶段性断裂的问题,也制定了生产保护性运输的规定和相应措施,以此来增加市场上牛奶的产量和供应量。 

值得我们注意的是,在2016年,蒙古国政府还和日本政府制定了肯尼迪党II计划,帮助MOFALI公司维持稳定的供应链,顺利实施乳制品销产项目。 

在政府在2016—2020年行动计划中的“全国第一次肉类和牛奶运动”,也致力于减少蒙古国对季节性牛奶的依赖,稳定牛奶的供应。 

除此之外,蒙古国政府最大程度的改善行业、工厂、牧场和牧民之间的相互依存关系,保证牛奶及奶制品供应链上的每一环都能环环相扣。不仅通过提供资金支持更新现有牛奶生产商的设备,为奶制品生产厂商培训专家和生产工人,而且组织供应冷藏运输车辆和包装,将“蒙古牌”乳制品向海外推广。

APU集团就是蒙古国最大的液态食品企业,经营着伏特加、牛奶、啤酒等多项业务。旗下有产能8000升的牛奶灌装线,将新西兰奶粉灌装成的盒装牛奶,能够占据蒙古盒装牛奶市场份额的22%。

从2016年开始,中国香港parknshop240家连锁店也在推销APU集团的牛奶及奶制品。APU乳业厂有200多名工人,每天加工的鲜奶达60到80吨,年产约5000万公升有机牛奶,向国内外市场推销。

据报道,在蒙古国的首都乌兰巴托市就有30多家工厂生产牛奶和乳制品。其中,包括APU集团在内的,Suu llc,,Vitafit llc 和 Teso llc 4家大型工厂生产的乳制品大约占到乌兰巴托市乳制品生产的90%。

并且,这些大型公司不会因季节性变化而停产,全年都在生产牛奶盒乳制品,在一定程度上也保证了蒙古国牛奶供应链的稳定。

三、修复蒙古草原生态,需要中日韩援手!

2018年,在蒙古国政府和联合国粮食及农业组织的支持下,在蒙古国乌兰巴托市正式开设了亚洲乳业秘书处,以促进奶制品产业链的可持续发展。同时也为支持蒙古国的奶制品生产、增加出口产量和经济增长提供了巨大的机会。

蒙古国原有的天然环境,未被破坏的牧场是最适合生产绿色产品的,这样蒙古制造的有机牛奶和奶制品也会逐渐受到世界消费者的欢迎。

但此次沙尘暴掀开了蒙古国过度放牧背后的草原危机,从羊绒到牛羊肉,再到现在的牛奶及奶制品无一不是蒙古国草原退化的牺牲品,蒙古国的服饰和食品供应链也同样遭受过度放牧带来的经济反噬。

地球是人类的共同家园,在人类命运共同体的大主题下,蒙古国的畜牧业和乳业的野蛮发展带来的生态失衡,也需要周边邻国中日韩一臂之力。中国、还是朝鲜、韩国、日本可能还会遭遇比今年更猛烈的沙尘暴袭击。

强化乳业、畜牧业等供应链中相关上游生态环保要求的建设与协同,并基于此修复当地草原生态,或是中日韩及蒙古及早探讨的事务。 

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