在经历了餐厅自营外带外送、厨务外烩、第三方专业送餐之后，与“堂食”概念相对的“外食”业务迎来了第四次革命性产业升级。

    以线上+线下一体化新零售模式切入餐饮外食领域的饭美美，通过中央厨房标准化生产，全程冷链保鲜配送，智能自动售卖机售卖，互联网远程操作实现线下智能售卖机消费场景与线上社交场景相结合，以期高效“引流”，打造完整的商业生态圈。在2018年8月26日的品牌战略升级会议上，饭美美对外宣布推出鲜食外卖平台“F+”APP和第三代智能售卖机。

    主打鲜食，突破外送信息不透明痛点

    2016年7月27日，饭美美一代1.0版本智能售卖机正式上线，两年来，饭美美积累下来了的中央厨房、餐品标准化及工业化研发、智能化售卖终端、电子商务运营等多个业务版块的标准模板成为饭美美快速发展的基础。

    饭美美创始人郝景振指出：“饭美美的此次战略升级主要围绕两个方面，一是‘F＋’从应用型APP升级为社交型APP。二是，饭美美从智能餐饮企业升级为新型餐饮平台企业。升级后的饭美美，一方面以大数据为依托，通过数据沉淀和数据检测，输出智能售卖机的点位选择标准和销售标准，指导加盟商精准选址及营销；另一方面，以标准化生产线为基础，输出智能工业化厨房的构建标准，为餐饮品牌及更多有类似需求的企业提供服务。

    其中，F+平台主打“鲜食”概念。传统的外带和外送，因为信息的不对称与不透明，消费者因为“看不到”所以对于传统的外送业务是有隐忧的。这种担心主要集中在餐品的生产过程是否洁净、安全，运送的过程是否能安全、快速，拿到手里是否有温度、有口感、有营养。

    而F+鲜食外卖平台则全程信息透明，餐食熟制后通过专业设备将其核心温度迅速降温至10℃以下，并进入全程冷链仓储和运输，之后“抵达”世界首台集冷藏和加热于一体的智能售卖机中2-8℃保存，待到消费者点餐后，经过80-100秒加热，最终送到消费者手中。

    相较于纯粹的餐厅和第三方外送公司，饭美美F+鲜食外卖平台，通过整合现有的功能模块，从而实现对餐品从生产到外送的整个流程有着更强的把控力。饭美美的区块链数据技术，也使得每一盒盒饭售出后，信息可以“秒速”回馈工厂、及时补货并判断新需求指导生产。

    从应用型APP到社交型APP

    此外，F+鲜食外卖平台将饭美美的互联网公司属性进一步提升，以外食的应用场景获客，增加现有业务下的社交属性，提升用户粘性，F+正尝试以“外食平台化”在互联网应用领域不断细分的大环境下，试水一种未来。

    饭美美通过自身的技术优势，将品牌餐饮、烹饪大师、美食达人、地方小吃通过现代工业技术实现“复制”和“量产”。F+平台的四大板块将分别优选100个品牌、大师、达人、小吃入驻，而每一个都必须是百里挑一的精品。

    在F+的业务版图上，除了用名人、名店、名菜丰富目前的产品线，还将发挥社交媒体属性，让这些忠诚于美味的粉丝不仅停留在“看的见”的阶段，更能“吃得着”、“带的走”。让名店、达人真正成为大“IP”，让知识和技艺配上经济的翅膀，得到更好的保护和回馈。

    F+提供了更为灵活、多样的合作方式。以达人为例，只要能满足每日30单的预定量，饭美美就能将达人的配方投入生产线、分配到售卖机，实现“定制你的午餐”的美好愿望；日销满200单就可以在F+平台上正式“开店”。而会有“吃到啦！”“好好吃！”的鲜活评价。

    饭美美联合创始人张娴告诉大家：“F+将成为饭美美现有业务板块的整合调度中枢，通过科学化的手段为餐饮企业和美食达人‘赋能’，增加其产能、稳定其品质、保证其安全。饭美美具有自主知识产权的生产线、冷链仓储及物流通路、冷热一体的智能售卖终端，使得从产业链上形成闭环、完美赋能餐饮业成为可能。”

    值得一提的是，以智能售卖机为主要销售场景的鲜食外卖平台，摆脱了普通外卖“人等饭”的尴尬局面，“饭等人”模式让“每个企业拥有自己的24小时专属食堂”成为可能。

    此次发布会，张娴还特别详细介绍了饭美美推出的第三代智能售卖机。新一代售卖机拥有“一热三冷”四个出餐口，大大提高了出餐效率。

（亿欧网）